我が家の山形芋煮
ma ki @cook_40052900
山形風醤油で牛肉の芋煮はこちら！！！
我が家風です。
このレシピの生い立ち
山形市出身なので、物心ついた頃から食べています。
川原でみんなで作ります。
家庭でも食べます。
材料は昔「みつます」でもってきてもらったっけなぁ。
山形の醤油の芋煮しか芋煮と認めないほどに、
山形市民のソウルフードです！
我が家の山形芋煮
山形風醤油で牛肉の芋煮はこちら！！！
我が家風です。
このレシピの生い立ち
山形市出身なので、物心ついた頃から食べています。
川原でみんなで作ります。
家庭でも食べます。
材料は昔「みつます」でもってきてもらったっけなぁ。
山形の醤油の芋煮しか芋煮と認めないほどに、
山形市民のソウルフードです！
作り方
- 1
平こんにゃくは手でちぎる。
ごぼうはささがき。
きのこ類は適当にほぐす。
これらを水から火にかける。 -
- 2
サトイモは、皮付きなら泥をささっと洗って別の鍋で皮のついたまま水からゆでる。
固いけど柔らかくなり始めた頃に火からおろす - 3
サトイモは水にさらしながら皮がずるっとむけるはず。
大きい芋は半分に。 - 4
ごぼうと平こんの入ったお鍋がぐつぐつしてきたら、皮をむいたサトイモも投入！お肉も投入！
- 5
さて、ここから味付け。
まずは砂糖！ちょっと甘い？くらい。
次に酒。どぼどぼ入れます。ほんでもって醤油。じょーーーーー。 - 6
葱を投入してできあがり♪
私はくたくたの葱が好きなので、長めに火を入れます。
コツ・ポイント
味付けはすき焼きのイメージです。
醤油が濃すぎたら酒で調節する感じ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17567514
