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サバの味噌煮
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サバの味噌煮-レシピのメイン写真

サバの味噌煮

やすぴーまん
やすぴーまん @cook_40053281

お祖母ちゃん直伝!!梅干で臭みもありません!
このレシピの生い立ち
祖母から教わったレシピなので、調味料はすべて目分量です。(笑)私なりに味見をしながら、ベストな量を検討中です!!(笑)

お祖母ちゃん直伝!!梅干で臭みもありません!
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やすぴーまん
やすぴーまん @cook_40053281

お祖母ちゃん直伝!!梅干で臭みもありません!
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祖母から教わったレシピなので、調味料はすべて目分量です。(笑)私なりに味見をしながら、ベストな量を検討中です!!(笑)

お祖母ちゃん直伝!!梅干で臭みもありません!
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材料

2人分
  1. サバ 2切れ
  2. 梅干し 1個
  3. しょうが 千切り(たっぷり)
  4. お酒 大さじ2
  5. 醤油 大さじ2
  6. 味噌 大さじ2お味噌汁より濃い感じ
  7. 砂糖 大さじ1
  8. ほんだし 大さじ1
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作り方

  1. 1

    水を沸騰させる。

  2. 2

    サバの切り身(×の切れ込み入り)を並べて入れ(皮は上)、火が通るまで茹でる。3分くらい。

  3. 3

    サバを上げて、鍋の3分1(気持ち多め)になるように茹でたお湯を捨てる。

  4. 4

    ちぎった梅干し、しょうがの千切り、砂糖、醤油、みそ、お酒、ほんだしを入れて、少し重くなるまで煮詰める。ここで、味見!

    • サバの味噌煮作り方4写真
  5. 5

    サバを戻す。落し蓋をして煮込む。

    • サバの味噌煮作り方5写真
  6. 6

    とろみがでてきたら、完成!

    • サバの味噌煮作り方6写真

コツ・ポイント

お湯を捨てるときは気持ち多めで!煮詰めると焦げます(笑)濃いお味噌汁イメージで味付けを!!(笑)

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やすぴーまん
やすぴーまん @cook_40053281
2015/02/21 08:31に公開

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