サバの味噌煮

サバの味噌煮-レシピのメイン写真

サバの味噌煮

やすぴーまん @cook_40053281

お祖母ちゃん直伝！！梅干で臭みもありません！
このレシピの生い立ち
祖母から教わったレシピなので、調味料はすべて目分量です。(笑)私なりに味見をしながら、ベストな量を検討中です！！(笑)

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やすぴーまん @cook_40053281

お祖母ちゃん直伝！！梅干で臭みもありません！
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祖母から教わったレシピなので、調味料はすべて目分量です。(笑)私なりに味見をしながら、ベストな量を検討中です！！(笑)

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材料

2人分

サバ 2切れ
梅干し 1個
しょうが千切り(たっぷり)
お酒大さじ2
醤油大さじ2
味噌大さじ2お味噌汁より濃い感じ
砂糖大さじ1
ほんだし大さじ1

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作り方

1

水を沸騰させる。
2

サバの切り身(×の切れ込み入り)を並べて入れ(皮は上)、火が通るまで茹でる。3分くらい。
3

サバを上げて、鍋の３分1(気持ち多め)になるように茹でたお湯を捨てる。
4
ちぎった梅干し、しょうがの千切り、砂糖、醤油、みそ、お酒、ほんだしを入れて、少し重くなるまで煮詰める。ここで、味見！
5
サバを戻す。落し蓋をして煮込む。
6
とろみがでてきたら、完成！

コツ・ポイント

お湯を捨てるときは気持ち多めで！煮詰めると焦げます(笑)濃いお味噌汁イメージで味付けを！！(笑)

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やすぴーまん

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2015/02/21 08:31に公開

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