サク！旨！簡単豚カツ♪~冷凍可~

肉を解凍し、少し叩きます。
今回、かなり集めに切ったので、念入りにおこないました。

衣を付けます。
小麦粉→余分な粉は叩く→卵→パン粉→軽く抑えてしっかりつける

※衣のポイント
・粉は少量を、出来れば茶こし等を使う
・パン粉はトレーに少し敷いておき、肉をそこにのせて上からかける

油を170℃に温める(箸を入れてゆっくり泡がでるくらい)
温度が高いと、火が通る前に焦げるので注意！

焦げそう！
と思ったら、一旦取り出して予熱で中に火を通してみる。
その後170℃か180℃で、様子を見て二度揚げをする。

はじめ5~7分、返して3~5分が目安です。揚げ油の泡立ちや、音が変わるので、それを目安にしてもいいです。

色付いたら180℃(箸を入れてすぐに泡立つ)まで温度を上げ、カラッとさせます。

揚がったらすぐに切らず、3分程休ませる。

~冷凍するとき~
食べるときは、凍ったままオーブントースターで10分くらい！
様子を見ながらひっくり返して✩

~冷凍するとき~
よく冷まして、一つずつキッチンペーパーとラップでくるむ。
まとめてアルミホイルで包んで冷凍庫へ！

~冷凍を食べるとき~
アルミホイルで焦げるのを防止できるので、必要に応じて上にもかぶせます。