牛肉に塩・コショウ・砂糖をまぶし、軽く揉んでなじませる。

玉ねぎを繊維にそって薄切りにする。
バター10gを溶かし、くたくたになるまで炒める。

バター10gを追加し、肉の色が少し変わるまで炒める。

赤ワインを入れ、アルコールを飛ばす。中火で2分くらい。

●を全て加え、弱めの中火で10分ほど煮る。

味をみて、トマト感が薄ければケチャップ(分量外)を追加。