トマト缶で！我が家のハヤシライス
ルーを使わないお手軽ハヤシ。トマト缶とワインで煮込む、我が家の定番メニューです。ポイントは安いワインを使うこと！
このレシピの生い立ち
ここで使う赤ワインは、ぜひ安いものを。「飲んでみたけど微妙」なワインがおいしく変身したメニューなのです！我が家では薬局で400円ぐらいのを使っています。お高めワインでも作ってみましたが、香りが強すぎて合わず…。自宅で気軽にできる洋食です。
トマト缶で！我が家のハヤシライス
ルーを使わないお手軽ハヤシ。トマト缶とワインで煮込む、我が家の定番メニューです。ポイントは安いワインを使うこと！
このレシピの生い立ち
ここで使う赤ワインは、ぜひ安いものを。「飲んでみたけど微妙」なワインがおいしく変身したメニューなのです！我が家では薬局で400円ぐらいのを使っています。お高めワインでも作ってみましたが、香りが強すぎて合わず…。自宅で気軽にできる洋食です。
作り方
- 1
赤ワインは渋みが少ない甘口がよく合います。
数百円のお手頃価格のもので十分です。 -
- 2
玉ねぎはくし形に切る。
-
- 3
鍋にバターを入れて火にかけ、溶けたら牛こま肉を広げて入れ中火で焼く。
※焼く間はなるべく触らない。
-
- 4
肉の色が変わってきたら、塩・こしょうをふり、覆うように玉ねぎを広げて入れる。酒を加え、蓋をして弱火で2分蒸し焼きにする。
-
- 5
火を止めて小麦粉を加え、鍋底から返すように混ぜる。粉っぽさがなくなったら赤ワインを加えて蓋をし、中火で3分煮る。
-
- 6
弱火に落として【A】を加え、好みの濃さになるまで時々混ぜながら煮込む。ごはんとともに器に盛り、お好みでパセリを散らす。
-
- 7
※煮込むほど味が濃くなります。
（一般的な濃さは15分が目安） -
コツ・ポイント
【工程1】
肉はなるべく動かさずに焼くと、余計な水分が出ず固くなりにくいです。
【アレンジ】
トマト缶を減らして牛乳や生クリームを加えると、ビーフストロガノフになります。
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