4種冷凍キノコを使った即席麺・激うまです

野生のエノキダケは店売り品とは月とスッポンで、汚い感じの冬キノコですが味はバツグンで、貴重です。たくさん採れたら冷凍保存

写真は今回使う冷凍キノコで、右上の黒いのがエノキダケ、左上が開きナメコ、左下が本しめじ、手前がヒラタケ細か切りです

小鍋に水300ccと凍ったままのキノコと乾燥ワカメを入れ弱火で加熱開始です。沸騰するまで弱火です。美味しいダシのコツです

時間短縮したいなら、始め強火でお風呂の温度になるまで加熱し、それ以後は弱火にして沸騰を待ちます。60℃前後で美味しくなる

即席麺はヤクルト製の麺許皆伝で、私は大好きです。ヤクルトレディーが配達してくれます（＾＾）

沸騰しはじめたら麺を入れ、中火にして2分半ほど煮ます。

粉末スープは70%ぐらい入れます。全部入れると乾燥わかめの塩分があるので味が濃くなるからです

麺がいい感じになったら火を止めてネギを入れます

これで完成なのでラーメン鉢に移してハムなどトッピングしていただきます。