ご飯にぴったり！甘辛ゴーヤーの佃煮

ｍｂｉｌｉ
ｍｂｉｌｉ @cook_40056679

ちょっぴり苦くて、甘辛な味が、ご飯にピッタリです！ビタミンＣたっぷりの美肌レシピですよー。
このレシピの生い立ち
バザーで農協のおばちゃんが売ってたものです。とっても美味しかったので、自分で作ってみました！売っていたものには、じゃこも入っていたかも・・・。

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ちょっぴり苦くて、甘辛な味が、ご飯にピッタリです！ビタミンＣたっぷりの美肌レシピですよー。
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材料

  1. ゴーヤー 一本
  2. ●砂糖 大さじ２
  3. ●酢 大さじ１と１/２
  4. ●みりん 大さじ１
  5. ●醤油 大さじ１
  6. かつおぶし １パック
  7. 白ゴマ お好みで

作り方

  1. 1

    ゴーヤーを縦半分に切る。種とわたをとる（わたをきれいに取ると苦味がおさえられるそうです）。

  2. 2

    約３ミリくらいの薄切りにして、塩を振って５分程おく。ギュッとして、水気をきる。

  3. 3

    お鍋に●印の調味料をいれ火にかける。少しフツフツとしたら、２を入れて煮詰める。

  4. 4

    ゴーヤーがしんなりしてきたら、かつおぶしを加え、煮汁がほぼなくなるまで煮詰めたら完成！

コツ・ポイント

出来たてよりも、しばらくおいて、味をなじませた方が美味しいと思います。
お好みで、お砂糖の量を増やしていいかも。
苦い野菜が嫌いな主人も、これは食べてくれます。
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