ふわふわ♪豚バラと豆腐の卵とじ丼

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fuwa_neko
fuwa_neko @cook_40056678

簡単！豚バラ肉とお豆腐を卵でとじたふわふわ丼♪ 汁も多めによそってレンゲでさらっとどうぞ♪
このレシピの生い立ち
豚バラが好きだけれどもいつも脂にもたれる。。と思ってたときに、ふと思いついて作ってみたのがコレです＾＾

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材料

２人分
  1. 豚バラ 切り落とし １５０ｇ
  2. 豆腐 １丁
  3. 卵 ２個
  4. 青ねぎ 適量
  5. ★水 ３００ｃｃ
  6. ★醤油 大２
  7. ★酒 大２
  8. ★みりん 大１
  9. ★砂糖 大１．５
  10. ★和風だし（顆粒） 小１
  11. ご飯 １．５合

作り方

  1. 1

    圧力鍋に★印の材料を入れ、沸騰させる。
    （圧力鍋が無い場合は普通の鍋でOK）

  2. 2

    １の鍋に豚バラ肉を入れ、ほぐすように軽く混ぜる。
    灰汁が出たら取り除く。
    そこへ豆腐を適当な大きさに切って入れる。

  3. 3

    圧力鍋の蓋をして１５分ほどぐつぐつ煮る。
    １５分経ったら火を止めて、自然に圧力が抜けるまで待つ。
    普通の鍋の場合は弱火で３０分ほど煮る。

  4. 4

    蓋が開くようになったら、再び火にかけて沸騰したら卵を割り入れる。卵をほぐしながら＆豆腐を崩しながら軽く混ぜる。

  5. 5

    丼にご飯をよそい、４を汁ごと載せて小口に切った青ねぎを散らしたら完成♪

コツ・ポイント

調味料の量はお好みに合わせて調節してください。上の量はあくまでも目安です。。いつも目分量なので；
豆腐をくずすことでふわふわに仕上がります♪
豆腐は絹でも木綿でも、お好きな方で。
豚バラ肉の脂っこさも豆腐と一緒に卵でとじることで気にならなくなります♪

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