小あじの南蛮漬け

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wotty
wotty @cook_40023774

そういやなぜ「南蛮」って言うんだろ？と思って、ちょいと調べてみると、南蛮渡来のもの（唐辛子とか）を使っている珍奇な食べ物のことをそう呼ぶそうな。
確かにたまねぎも南蛮渡来ではあるわね。
このレシピの生い立ち
今回は小あじですが、何でもいけます。
揚げ物がめんどくさいときは
スーパーで買ってきた鶏の竜田揚げでもやったりしてます(笑)

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材料

  1. 小あじ １パック（200ｇくらい）
  2. 塩・コショウ 適量
  3. 片栗粉 適量
  4. たまねぎ 1個
  5. ピーマン 3個
  6. --漬け汁--
  7. 酢 100ｃｃ
  8. しょうゆ 大さじ１
  9. 砂糖 大さじ１
  10. しょうが １かけ
  11. だしの素 小さじ１
  12. 水 100ｃｃ
  13. 一味唐辛子 適量

作り方

  1. 1

    小あじは内臓とぜいごを取って、軽く塩コショウし、片栗粉をつけて10～15分ほど低温でじっくり揚げる。揚げている間に、野菜類をすべて千切りにしてよく混ぜ合わせておく。

  2. 2

    漬け汁の材料（酢より下のもの）を鍋にすべてぶちこみ、一度沸騰させる。

  3. 3

    タッパーに野菜→あじ→野菜の順に重ね、その上から３の熱い漬け汁をかける。

コツ・ポイント

冷蔵庫で冷まして食べることが多いですが、あったかいまま食べてもいけます。

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レシピ作者

wotty
wotty @cook_40023774
に公開
男の一人暮らしレシピです。調理道具もそんなにないし、食材もできるだけありふれてるものを使ってると思います。
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