水菜とささみのごま和え

にんじんは細切り、水菜は3、4ｃｍの長さに切る。鍋に水とにんじんを入れ強めの中火にかけ、沸騰したら水菜を入れてさっとゆでてざるにあける。冷めたら手で水気を絞る。

鍋にお湯を沸かしてささみをゆでる。お湯にささみを入れて表面の色が白っぽくなったらそのままふたをして火をとめ、自然に冷ます。冷めたら鍋から取り出し、手で細かくちぎる。

白ごまはすって砂糖、しょうゆ、めんつゆを加えてよく混ぜる。野菜とささみを加え、全体をよく混ぜ合わせてできあがり。