なすとピーマンのカレー炒め

なすは３等分にしたものを縦４つに切る。ピーマンは縦６つに切る。

フライパンに油をひき、中火でなすとピーマンを炒める。ふたをして蒸し焼きのようにすると火の通りが早く、ジューシーに仕上がります。火が通ったらお皿に取り出す。

同じフライパンに油をひき、豚ひき肉を炒める。火が通ったら○の調味料を全て加え混ぜ合わせる。

沸騰してきたら取り出しておいたなすとピーマンを加え、軽く混ぜながら炒める。なじんだら少量の水で溶いた片栗粉を加えてかきまぜる。