今が旬のたけのこと新じゃがのサラダ

じゃがいもは、茹でて、粗くマッシュしておく。

ラディッシュは、適当な大きさに切り、塩水につけておく。

たけのこは、穂先の柔らかい部分だけ使い、適当な大きさに切っておく。

ルッコラは、ちぎって、他の材料をすべてボールに入れ、塩コショウで味を調えて、フレンチドレッシングをかけて出来上がり。