簡単、基本を覚えてアレンジマフィンも♪

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マフィンママ
マフィンママ @cook_40036804

基本の簡単レシピです。マフィンのレシピはたくさんありますが…一度お試しあれ。外はカリッと中はしっとりでとってもおいしいですよ。アレンジ次第で何通りでもマフィンが作れちゃいます。これで私はマフィンにはまってしまいました(*^_^*)
このレシピの生い立ち
他のマフィンのレシピも作ってみましたが、このレシピが簡単でおいしいんです☆試してみてください。（ブルーベリー×クリームチーズ、ピーナツバター、食事用なら、バジル×ウインナー、コーン×チーズ等などアレンジで楽しく何種類でも作れちゃいます☆）

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材料

6個分
  1. 薄力粉 １５０ｇ
  2. 卵 M1個
  3. 牛乳 ７０ｍｌ
  4. BP ６ｇ
  5. バター(無塩が○） 50ml
  6. 上白糖（あれば三温糖） ７０ｇ～甘目が好きなら８０ｇ
  7. （↓ここからアレンジ↓）黒豆 1/２袋
  8. 抹茶 大さじ１

作り方

  1. 1

    （下準備：卵、牛乳を常温にしておく。小麦粉、BP、抹茶など粉類をふるって準備しておく。バターをレンジで溶かしておく。）

  2. 2

    ボウルに卵と砂糖を入れ湯銭にかけてハンドミキサーで九分立て位で、もったりするまでよくあわ立てる。（空気をたっぷり入れる様によく泡立てる！！）

  3. 3

    溶かしバター、牛乳を加え手早く混ぜる。そのあと粉類、アレンジの黒豆を加え最初は切るように混ぜる。徐々にボウルのそこからざっくり手早く合わせる。

  4. 4

    （今回はアレンジで抹茶×黒豆バージョンで作りました☆）オーブンを180度で25分位にセットし予熱を開始しておく。

  5. 5

    スプーンで型に生地を入れて、焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり！！（ついてきたら１～５分追加焼きする）

  6. 6

    簡単でおいしいマフィンの出来上がり♪焼きたてが最高においしいです！（食事用は砂糖を３０gに塩１ｇを基本の材料に追加する）

コツ・ポイント

卵と砂糖を湯銭にかけて泡立てる時にハンドミキサーでたっぷりの空気を含ませます。そして粉は合わせる程度に！！混ぜすぎはグルテンがでて生地に粘りが出来てしまうので…

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