鮭といくらの親子寿司

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スヌっ子
スヌっ子 @cook_40057000

鮭といくらはやっぱり親子なだけあってとっても合うし美味しい♪
簡単だけど色もキレイだからちょっとしたお祝の日にどうぞ。
このレシピの生い立ち
昔近所のおばちゃんにひなまつりの日に頂いたのがきっかけ。とっても簡単だし。美味しいし。鮭好きにはたまりません。

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材料

2～3人
  1. 銀鮭切り身（甘口） ４切れ（目安です。お好きなだけ）
  2. いくら 適
  3. 卵（錦糸卵用） 2個ぐらい
  4. 大葉（無くてもOK) 適
  5. 白ごま 大さじ３ぐらい（お好みで）
  6. すし酢（市販のやつ） 60ｃｃ
  7. ご飯 ２合
  8. 料理酒 大さじ３

作り方

  1. 1

    こういう切り身をみたことないですか？焼鮭用に切られたのじゃなくて、切れ端の方がいいかな？たくさん入って安く売ってます。

  2. 2

    耐熱皿に切り身を並べ、料理酒をかけてラップを軽くしてレンジ６００Wで４分ぐらい加熱します。 中に火入ったか確認して下さい

  3. 3

    レンジによっては加熱具合が異なると思うので、ﾊﾟﾝﾊﾟﾝ弾けるような音がしたら止めて中に火が通ったか見てください。

  4. 4

    鮭をほぐす。
    骨とかをキレイに取り除いてください。
    熱いのでヤケドに注意。

  5. 5

    薄焼き卵を焼いて錦糸卵を作る。

  6. 6

    大葉を千切りする。

  7. 7

    炊きたてのご飯にすし酢をまわし入れて、白ゴマも入れて混ぜる。
    ここで４の鮭も入れて混ぜます。

  8. 8

    ご飯が冷めたら、錦糸卵、大葉、いくらなどを盛り付けて出来上がりです。

  9. 9

    私はイクラとかを乗せない時は７の温かい状態に錦糸卵を散らして食べる時もあります。

  10. 10

    写真のアンパンマンは娘の誕生日の時に作りました。普段は普通にチラシ寿司みたいな盛り付けです。

  11. 11

    寿司酢は簡単なのでミツカンの市販を使ってますが、自分で作ってもらっても、もちろんOKですよ♪

コツ・ポイント

切り身はレンジで火をいれすぎないように。固くなってしまうので。もしほぐしてちょっと生っぽいなぁと思ったらほぐした後にレンジで１分ぐらいずつ様子みながら加熱してもらって調整してもらったらいいです。

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レシピ作者

スヌっ子
スヌっ子 @cook_40057000
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料理やお菓子作りが大好きな1児の母です。最近はもっぱらパンばかり作っています。楽しくて仕方ありません☆
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