おもち！？長芋の三角揚げ

はじめてのつくれぽをする
KENチャン
KENチャン @cook_40041350

急にお客が来て、慌てて作ったおつまみ。　　　　　　　　　巻くのが大変だったけど中にお餅が入っているの？？と間違えられました・・・餅でもおいしいネ（＾＾；）　　　　　　　　　　とってもヘルシーです！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に長芋しかなかった・・・これでおつまみ作ろうと考えた所春巻の皮も余っていたので巻いてみました。

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材料

３０個分
  1. 長芋 1/4本
  2. 青じそ １５枚
  3. エビ(ﾌﾞﾗｯｸﾀｲｶﾞ-など） １０尾くらい
  4. 片栗粉 大３～５
  5. 塩・コショウ 適量
  6. 春巻の皮 大１０枚
  7. ★小麦粉・水（のり用） 各大さじ２

作り方

  1. 1

    長芋の皮を剥き、すりおろす。　　　　　　　　　　　青じそを半分に切る。　　海老のからを剥き粗く、みじん切りにする。エビに塩・コショウし下味をつける。

  2. 2

    ボウルにすった長芋・エビ・片栗粉を入れ、塩コショウする。　　　　　　　　片栗粉の量は、生地がまとまるくらいに調節しながら入れる。（柔らかすぎると巻くのに苦労します）

  3. 3

    春巻の皮を横長に置き、縦に３等分に切る。１枚に青じそを敷いて長芋を混ぜたものをスプ－ン１杯程度のせる。

  4. 4

    三角にたたんでいき、最後に折りたたむ部分に、小麦粉・水で作った《のり》で皮を貼り付ける。

  5. 5

    油で揚げれば出来上がり♪　おろしポン酢で揚げたてを・・・

コツ・ポイント

長芋の水分が油跳ねの元ですので注意してください！

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レシピ作者

KENチャン
KENチャン @cook_40041350
に公開
のんびり・まったりするのが大好き♪　安くて簡単…がモットーでガ−デニング・雑貨・編み物など手作り大好き！特に料理やお菓子作りが好きな３児の母です(^^)　よろしくお願いします　★おかず系の分量はだいたいで大丈夫なはず･･･なにせ量って作らないたちなので(^^;)☆こどもが大きくなり仕事始めました。多忙によりコメ出来ません…皆さん、いつも素敵なつくれぽありがとう♪
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