たっぷりシメジのオイスター炒め♪
ｉｎｏｍａｒｉ @cook_40039117
表面パリっと豚肉・しめじ・たまねぎ・もやし・人参を使った簡単オイスター炒めです。新玉を使うと、甘めになります♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫内、在庫一掃料理です＾＾；
アプリでひらく作り方
- 1
●豚肉・・・一口大に切る→塩コショウ・片栗粉をまぶす
●しめじ・・・下を切り、手でさく
●玉ねぎ・・・厚めの薄切り
●もやし・・・ひげを取る
●人参・・・短冊切り→レンジチンで火を通す - 2
下味・片栗粉をつけた豚肉をサラダ油で炒め、少し焦げたくらいで、皿によけておく。（☆）
フライパンに残った余分な油を別の皿に移す。（■） - 3
たまねぎ、人参、しめじ、もやしの順番に炒める。炒めながら■油を入れる。
火が通ったら☆肉をフライパンに戻す。
軽く塩コショウ振って、オイスターソースを入れて、混ぜ炒めて出来上がり♪
コツ・ポイント
豚肉に片栗粉をつけて、炒めると香ばしくなり、野菜の甘みが生きます＾＾少し、焦がすのが我が家流です。 ③の■油を入れるのは、しめじがぱさつくのを防ぐためです。少しずつ入れてください。 もし、野菜の水がでて、水っぽくなったら、最後に水溶き片栗粉をいれると、まとまります。
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