キャベツともやしはざく切り、たまねぎは1ｃｍ幅に切る。 青じそは繊切にする。

フライパンにバターを入れ、鮭を両面色よく焼いて取り出す。

味噌、酒、みりん、醤油、砂糖、だし汁、ごまを合わせる。

2のフライパンに1、コーンを入れ炒めて、3の味噌だれを全体にまわし入れ味をなじませたら鮭を戻して、蓋をし蒸し焼きにする。

器に盛り付け、上に青じそを散らす。