きゅうりと鶏の皮のアーモンド味噌炒め☆彡

Name: きゅうりと鶏の皮のアーモンド味噌炒め☆彡
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏の皮 10枚分位; きゅうり 3本; ねぎ 10㎝分; しょうが 1かけ分; ◎アーモンドプードル 30g; ◎みそ 50g; ◎酒 大さじ2; ◎みりん 大さじ1; ◎砂糖 大さじ1; ごま油 適量; 大葉 2～3枚; アーモンド（ホール） 2～3粒

yukaナッツ @cook_40025487

きゅうりと鶏の皮をごま油で炒めて、アーモンド味噌で味付けしてみました。仕上げの大葉とアーモンドも忘れずに・・・。
このレシピの生い立ち
アーモンドアカデミーの課題【副菜】のために作りました。栄養のバランス的にアーモンドに欠けているものを補えていないような・・・。(^_^;)
でも副菜にはピッタリだよね！？味も悪くないし・・・。(~_~;)
アカデミーでも話題になりましたが、大葉＆アーモンドの組み合わせがいいのでトッピングしてみました。

材料

4人分

鶏の皮 10枚分位
きゅうり 3本
ねぎ 10㎝分
しょうが 1かけ分
◎アーモンドプードル 30g
◎みそ 50g
◎酒大さじ2
◎みりん大さじ1
◎砂糖大さじ1
ごま油適量
大葉 2～3枚
アーモンド（ホール） 2～3粒

作り方

1

【下準備します】
鶏の皮は熱湯で茹でて食べやすい大きさに切ります。きゅうりは食べやすい大きさに、ねぎ＆しょうがはみじん切りにします。
2
◎印の調味料を全て混ぜ合わせます。
3
フライパンにごま油を熱して、ねぎとしょうがを炒めます。
4
鶏の皮ときゅうりを加えて炒めます。
5
炒め中・・・。
6
炒めたら、◎印の調味料を加えます。
7
全体を混ぜ合わせれば完成です。
8
アクセントに、細切りにした大葉と細かく刻んだアーモンド（ホール）をローストしたものをトッピング♪

コツ・ポイント

実をいうと辛い味付けにもしたかったんですが、5歳の子供が食べられなくなってしまうのでやめました。大人向けに鷹の爪を輪切りにして、ねぎとしょうがと一緒に炒めて加えてもいいかも～♪ きゅうりは時間がたつと水分がでてきて水っぽくなってしまうと思いますが、アーモンドプードルが入ってるおかげで水分をすってくれるので、水っぽくならないと思います。味噌の味が若干薄めかもしれません。副菜なのでこんなもんかな???

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レシピ作者

yukaナッツ @cook_40025487

2007/06/13 03:59に公開

ブログはコチラ→http://yukanuts.blog.ocn.ne.jp/yukahappytime/神奈川県の自宅にてお料理とお菓子の教室を主宰。フランスで創刊されたキッズファッション誌MiｌK日本版のウェブサイト(http://milkjapon.com/daily/)で毎週食育のコラムを掲載中。