鶏のささみとチンゲン菜の卵白ソース

hitoes's cooksnap of when they made 鶏のささみとチンゲン菜の卵白ソース.
なみなみんこ's cooksnap of when they made 鶏のささみとチンゲン菜の卵白ソース.
ろっくる
ろっくる @cook_40046420

チンゲン菜と卵白はよくあいます！

あまめのソースが病みつきになりますよ♪

このレシピの生い立ち
昔、中華街でバイトしてた時のまかないで大好きだった、「チンゲン菜の卵白ソース」に鶏のささみを加えて、おいしいおかずに仕上げました！

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

２人前
  1. チンゲン菜 １束
  2. 鶏のささみ ２本
  3. 生姜 １カケ
  4. ごま油 大１
  5. 塩 小１
  6. ●水 ４０ｃｃ
  7. ●砂糖 小１
  8. ●黒胡椒 少々
  9. ●おろし生姜 小１／２
  10. ●オイスターソース 小１／２
  11. ●粉末中華（ウエイパーなど） 小１／２
  12. ●紹興酒 大１
  13. 卵白 １個
  14. 水溶き片栗粉 水大１＋片栗粉大１

作り方

  1. 1

    チンゲン菜は四等分に切ります。

  2. 2

    茎の部分は苦味があるので、切り落とします。大きく切るとバラケるのでちょっとだけ。

  3. 3

    中華鍋に、半分くらい水を入れて沸騰させたら生姜とササミをいれます。

  4. 4

    大体６分位茹でます。

  5. 5

    チンゲン菜、塩、ごま油を投入します。

  6. 6

    ２分ほどで茹で上がります。

  7. 7

    器にチンゲン菜とササミを並べます。多少ササミがピンクでも余熱で火が通ります。

  8. 8

    鍋のお湯を捨てたら、●を強火で沸騰させ、といておいた卵白を流し込みます。

  9. 9

    水溶き片栗粉を加えます。

  10. 10

    よく混ぜたらソースが出来上がるので器にソースをかけます。

  11. 11

    完成でーす！

    ご一緒に「卵白のかぶのトロトロ卵黄スープレシピID:1023157 」もどうぞ！

  12. 12

    チンゲン菜と一緒にパプリカも湯がくと彩が鮮やかになります！

コツ・ポイント

分量を倍にするだけで４人前になります（卵白だけ倍にしなくてもＯＫです）
ヘルシーにしたい方は、ゆでる時のごま油と塩を省いてください。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (2)

つくれぽについて

レシピ作者

ろっくる
ろっくる @cook_40046420
に公開
料理歴１７年のおぢさんです。娘が産まれるまで週５位、今は週３位料理しています。レシピは何度も作って調整して作り上げてます。理系ですので、 レシピは全工程マニュアル化です。市場でよく料理人と間違えられます。僕の料理のポイント①新鮮野菜を使う②酒（料理酒・ワイン・紹興酒）はケチらない③調味料はいいものを少量でブログ：http://recipe.rockle.net/
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 簡単！美味しい♬いちごミルクわらび餅♬ ヨーコ先生
  2. 激うま🔥甘辛ソースのメンチカツ✨ fuu
  3. 鶏胸肉青椒肉絲 洗い場から愛をこめて
  4. くまちゃん構文ズッキーニチーズ焼き🥒🧀 くまちゃんbear
  5. 息子弁当48肉巻き mimimimimi
  1. 春菊の梅味噌胡麻和え。 しあわせな食卓
  2. 筍とブロッコリーのヘルシーたらこサラダ。 しあわせな食卓
  3. ごぼうとにんじんとしらすのチヂミ。 しあわせな食卓
  4. キャベツとツナのサラダ！簡単レモン和え♪ マメ助マメ蔵