クリーミー♪牡蠣と白ねぎのクリーム煮
cecilmama @cook_40038367
牡蠣と白ねぎの相性バツグン☆クリーミーで温かいクリーム煮です～♪スープに牡蠣の旨味がしみて美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
我が家は私以外はみんな牡蠣が苦手。私一人で食べるわけには行かず・・・でもすごく食べたい時に、クリーム煮にしたらみんな普通に食べられるかな?と思って作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は塩水で2度洗いして、よく水ですすぎ、沸騰したお湯で10秒ほど茹で、水気を切っておきます。
- 2
鍋にマーガリンを入れて溶かし、1センチ幅に切った白ねぎをよく炒め、小麦粉を入れてよく馴染ませます。少し粉っぽくてもOK！
-
- 3
牛乳、水を入れて沸騰させ、中火にして固形コンソメ、塩を入れて味を付けます。その間、時々掻き混ぜて下さいね！
-
- 4
1の牡蠣を入れたら、さっとひと煮立ちして火を止め、生クリームを入れて混ぜれば出来上がりです。
-
- 5
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コツ・ポイント
牡蠣の下ごしらえはしっかりしておきましょう。塩水で2度洗いした後に熱湯で10秒茹でたら、牡蠣の身がしまり、再び熱しても縮みにくくなるそうです。また味もしみやすくなるとの事。牡蠣を入れたらあまり煮込まず、サッと火を通す程度で十分ですよ。
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