根菜たっぷりベジバーグ
中医薬膳士清水えり @cook_40021020
野菜だけのヘルシーバーグですが、お肉を使ったような食感とボリュームに。冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったり。
このレシピの生い立ち
レンコンのすりおろしで野菜だけのハンバーグをつくりました。
根菜たっぷりベジバーグ
野菜だけのヘルシーバーグですが、お肉を使ったような食感とボリュームに。冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったり。
このレシピの生い立ち
レンコンのすりおろしで野菜だけのハンバーグをつくりました。
作り方
- 1
150gのれんこんとごぼう、しょうがをすりおろします。塩昆布ははさみで細かく切ります。
- 2
A以外の材料を混ぜ合わせ、片栗粉を加えてまとめられるくらいの固さに調節します。
- 3
スライスレンコンの片面に片栗粉（分量外）をまぶし、4等分した２の種をはさみます。
- 4
フライパンに薄く油をしいて、中火で3を焼きます。ふたをしてじっくり蒸し焼き。両面焼けたらAを入れて照り焼きにします。
コツ・ポイント
レンコンは今回水分の少ないものを使ったので、片栗粉は少なめですが、種類によって調節してください。火が通りにくいので、弱めの中火でじっくりと焼いてください。
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