♥モダン焼き♥神戸風～旦那様のお墨付き♪

wadadada's cooksnap of when they made ♥モダン焼き♥神戸風～旦那様のお墨付き♪.
masakohママ
masakohママ @cook_40039429

大阪風ではありません神戸風のモダン焼きです。大阪風は味付けしてない焼きそばを生地の上に乗せますが、神戸風コレなんだって☆
このレシピの生い立ち
神戸出身の旦那様から「神戸のモダン焼きは大阪風と違う！」と聞き、教わったレシピ。粉の配合など程良いトロトロ加減を研究しました（って程じゃないけど＾＾；）

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材料

直径18cmのもの2枚分
  1. 焼きそば 1人前
  2. お好み焼き粉（又は小麦粉） カップ1（100ｇ）
  3. 水（小麦粉使用の場合はだし汁） カップ1（200ｇ）
  4. 卵 1個

作り方

  1. 1

    フライパン等で焼きそばを作る。肉とキャベツだけのシンプルなモノで充分です。お皿等に取っておきフライパンはサッと洗う。

  2. 2

    ダマにならない混ぜ方です♪♫♬ボウルに粉を入れ、真ん中をくぼませて卵を割り入れてグルグルと小麦粉を巻きこむように混ぜる。

  3. 3

    少し粘ってきて、固くならない（粉っぽさが残っている)うちに、更に水を足し入れて良く混ぜる。

  4. 4

    フライパンを熱し、油を薄く引いて、生地をうすく流し込み、生地が焼けないうちに生地を覆う様に焼きそばの1/2量を乗せる。

  5. 5

    そこに生地を流し込む。焼きそばに満遍なくかかる様に。

  6. 6

    数分焼いてひっくり返す。バラバラにならないように注意！私は自信が無いのでフライパン2つ使います＾＾；

  7. 7

    串等を刺して生焼けの生地が付いてこなければ出来上がり♪

  8. 8

    お好みのトッピング（ここではカツオ粉、青海苔、マヨネーズ）で召し上がれ～♡

コツ・ポイント

6では生地が流れ出して来ない程度に火を通して下さい。ひっくり返すのが早すぎるとバラバラになります。ひっくり返せるほどに火が通れば生焼けでOK。返してからしっかり火を通して下さい。火加減は中火～中弱火。

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レシピ作者

masakohママ
masakohママ @cook_40039429
に公開
埼玉県在住の食いしん坊４人家族✿趣味で英会話を習っているのでお友達は多国籍♫その方達から教わったお料理は私の財産です♡♡関西倶楽部No.22♡♫毎日がお誕生日の会　No.7♫2010.3の日記に自己紹介してます♪レシピの見直し随時。ご了承を。 多忙につき同一コメントでの掲載ごめんなさい(>_<)頂いたコメントは全て有難く読ませて頂いてます♡
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