卵を使わない！とんかつ!!

Name: 卵を使わない！とんかつ!!
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ロース薄切り ３００ｇ（16枚）; ☆小麦粉 カップ１／２; ☆水 １００ｃｃ; 塩・こしょう 少々; パン粉 適量; サラダ油 適量

タタコ @cook_40065950

卵アレルギーの子供の為に作った見た目は普通のフライです。溶き卵を使わなくても。サクッとこばしく、やわらかいトンカツです
このレシピの生い立ち
フライが大好きな我が家！20年前に子供が食物アレルギーになった時、卵・牛を使わないで見た目は普通のフライを考えました。(牛がダメな事はチーズ・牛乳・牛肉・乳製品・脱脂粉乳・ゼラチンなど、ウシさんから出るものはすべてダメなんですよ）

材料

4人分

豚ロース薄切り３００ｇ（16枚）
☆小麦粉カップ１／２
☆水１００ｃｃ
塩・こしょう少々
パン粉適量
サラダ油適量

作り方

1
小麦粉を混ぜてダマをなくす。水を入れながら混ぜ、ドロッとしたように水を加減しながら入れる。
2
豚肉に小麦粉をふる。
3
②のようにした肉を4枚重ねにする。(4枚重ねたもので１つ）最後に小麦粉をかける前に塩・こしょうをする。
4
①に③をつける。付け過ぎないように。
5
パン粉をつける。
6
7
油で揚げる。薄切り肉なので火の通りがはやい。
8
油切りトレイにのせる。紙パックを開いた物で揚げた、とんかつを切るとまな板が汚れなくて便利。
9
できあがり。
お好みでキャベツの千切りをそえて。
10
この、ころもで海老フライ・ささみフライ・チキン・魚フライなどに応用出来ます。(これはささみフライ）

コツ・ポイント

今回の写真は豚の生姜焼き用をつかいましたが、不評で(涙）いつもの豚ロース薄切りがいいとのことでした。あいだにチーズやシソを挟んで揚げても美味しいと思います。
夫はシソでアレルギーを起こした事があるので、我が家では出来ませんけどね(涙）

リアクション

レシピを編集

レポートを見る

つくれぽを書く

つくれぽ (5)

つくれぽを書く

つくれぽについて

レシピ作者

タタコ @cook_40065950

2010/07/13 23:58に公開

クックパッドを始めた時から、娘はもういい歳になりました。牛・卵アレルギーは完治しましたと主治医に言われて12年がたちました。今では大好きなチョコレートやケーキなどなど普通に食べてます！小学校時代、本人と共に食物アレルギー除去食生活、アナフラキシーショックの恐ろしさを知り親子で乗り越えてきたので今があります。家ではゆるい除去食です。食べた事のない牛肉牛乳プリン・卵焼き等は大丈夫なはずが偏食してます。