小松菜・えのきは洗って水気を切り、約３ｃｍ長さに切ります。人参はうすく短冊切り。水煮大豆は水を切っておきます。

鍋にサラダ油を熱し、にんじん・小松菜の茎から炒めます。油がなじんでから、葉も加えてさっと炒めます。

水１００ccと、☆の調味料を加え煮たたせます。沸騰したら、短冊に切った油揚げとえのきをくわえ、さっと煮ます。

✿３の煮る時間は、お好みで調整してください。しゃきしゃき感を残したい場合は短めに。