節分★圧力鍋で簡単！「イワシの梅煮」
かんざきあつこ @cook_40040013
梅干し＆生姜たっぷりでさっぱりと♪
臭みが苦手な方にも食べやすい味にしました（*^_^*）
このレシピの生い立ち
節分のイワシを使ったレシピを考えてみました♪
“臭み”が苦手なので、さっぱりと食べやすくしました！
アプリでひらく作り方
- 1
◆下ごしらえ◆
イワシはウロコをとり、頭を落として腹を開き、内臓を綺麗に出す。
丁寧に水洗いしてペーパーでよく拭く。 -
- 2
圧力鍋の底に、穴を開けたオーブンペーパー（アルミでも）を敷き、２つに（ぶつ切り）切ったイワシを並べる。
-
- 3
★印を入れ、蓋をして強火で加熱する。（高圧を使用）
- 4
おもりがふれたら弱火に落とし、6分加熱して火を消す。
※高圧切替がない場合は、加熱時間を少し延ばす。 - 5
センサーが下りたら蓋を開け、煮汁が半分になるまで強火で煮詰めて皿に盛り、かつお節を少しまぶして完成。
-
コツ・ポイント
煮詰める時は、ときどき鍋をまわすように揺すって煮汁をまんべんなく絡めて下さい。
リアクション
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