大根菜のよごし

はべん's cooksnap of when they made 大根菜のよごし.
みさわさ
みさわさ @cook_40058669

大根菜と味噌だけの超！シンプルな味。
大根菜が手に入ったら、必ず作ります。
ご飯がすすむ~
このレシピの生い立ち
ダンナの実家の味。北陸の伝統料理です。
味噌で”よごす”から「よごし」というそうです。
我が家は北陸の味噌、こうじ味噌で作ってます。

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材料

お好きな量で
  1. 大根菜 半束
  2. みそ 大さじ3ぐらい？お好みで

作り方

  1. 1

    大根菜をゆでてあく抜きする。細かく刻む。

  2. 2

    刻んだ大根菜を、フライパンでから炒りする。水分がとんで量が半分になるくらいまで。

  3. 3

    ダンナの実家では、ふりかけのようにカラカラになるまでから炒りしてますが、私は面倒くさいので。

  4. 4

    火を弱火にして、味噌を入れ、大根菜にまぶす。

コツ・ポイント

味噌を入れてからは焦げやすいので、焦げないように注意！
3,4日は日持ちしますが、やっぱり作りたてがおいしいです。
大根菜をゆでて冷凍保存しておくと、いつでも作れます。

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レシピ作者

みさわさ
みさわさ @cook_40058669
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主に参考にさせていただくほうで・・・。ごはん日記は自分のメモ用。
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