暑い夏シェフ直伝麻婆茄子豆腐春雨用ソース
しるびー１９７８ @silbee
もうこれで麻婆豆腐や麻婆春雨の素を買わなくていい！シェフが教える本格中華のお店の味！辛いから気を付けてね！
このレシピの生い立ち
麻婆の素なんて買うのもったいないよ！自分で作った方が美味しいから！
暑い夏シェフ直伝麻婆茄子豆腐春雨用ソース
もうこれで麻婆豆腐や麻婆春雨の素を買わなくていい！シェフが教える本格中華のお店の味！辛いから気を付けてね！
このレシピの生い立ち
麻婆の素なんて買うのもったいないよ！自分で作った方が美味しいから！
作り方
- 1
目指せ！お店の味！XO醤はあったらでいいです！
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- 2
豆鼓と花椒は１００円位なので是非ご購入ください！豆鼓は甘納豆のような味、花椒（中国山椒）は舌が痺れる様な辛さです。
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- 3
薬味はみじん切りに！
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- 4
油をしいたフライパンで挽き肉を炒めます！脂身が多い挽き肉だったら油はしかなくてもいーです！
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- 5
お玉で潰す様に炒めて！
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- 6
油が透明になればＯＫ！獣臭を消します！
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- 7
豆板醤入れて。
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- 8
油が赤くなるまで炒めます！焦がさないでね！
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- 9
○を全部入れます！家のスープの素は液体なんですが、粉末のスープの素だったら小さじ１入れてください。
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- 10
炒めるとこんなカンジ！
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- 11
水を入れて胡椒砂糖花椒で味を調えてソースの完成！
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- 12
家庭で簡単本格中華シェフ直伝夏の麻婆茄子レシピID :17592844 をご覧ください。
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- 13
家庭で簡単本格中華シェフ直伝夏の麻婆豆腐レシピID：17591918をご覧ください。
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- 14
暑い夏！シェフ直伝男のクセになる麻婆春雨レシピID：17592876をご覧ください。
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- 15
シェフ直伝！塩味麻婆茄子豆腐春雨用ソースレシピID :17659673もご覧ください！
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コツ・ポイント
最初に挽き肉をよく炒めて、獣臭を消してくださいね！豆板醤や花椒はお子様にはご注意を！
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甜麺醤なしのサッパリ塩味麻婆ソース！トマトとの相性バッチリですよ！決め手は豆鼓（とうち）と花椒（中国山椒）です！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17592844
