スイカの白いとこ☆絶品ジャム!

ゆぅぷん
ゆぅぷん @cook_40042854

白い部分がこんなに美味しくなるなんて!透き通って、涼しげです。他のジャムでは味わえない食感とびっくりな美味しさです。

このレシピの生い立ち
巨大スイカをいただいたので、白いところも活用しました。

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材料

  1. スイカの白いところ 300g
  2. 砂糖(今回は三温糖) 120~150g(※)
  3. 白ワイン 120g
  4. レモン汁(果肉も入れても美味!) 大さじ2
  5. (※)砂糖の分量 スイカの白いとこに対して、0.4~0.5

作り方

  1. 1

    スイカの白い部分を細かく切り、砂糖と白ワインを加えて、一晩つけこむ。

  2. 2

    鍋にうつして、煮込む。白い部分が透き通ったら、火をとめて、レモン汁を加える。

  3. 3

    冷めたら、熱湯消毒したビンに入れて保存。

  4. 4

    おだんごやヨーグルトアイスなどにたっぷり!おだんごは、にゃぁくんさんのレシピID:17753323 です。

  5. 5

    ブルーベリージャム レシピID:17554132 もあります。

  6. 6

    ルバーブジャム レシピID:17553566 もあります。

  7. 7

    スイカの白いところを使ったおつまみ レシピID:17594693 もあります。

コツ・ポイント

スイカは最初に赤い部分と白い部分を分けておきます。赤い部分も少しだけ入れると、きれいです。
(※)何度も作りました!砂糖の量は、0.4が良い というアッサリ系のかたと、0.5が良いという甘党のかたがいました。レモンたっぷりが美味しいです。

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レシピ作者

ゆぅぷん
ゆぅぷん @cook_40042854
に公開
皆さんの素敵なキッチンを拝見するのが毎日の楽しみです。素敵なレシピとともに、とっても素敵な皆さんと出会えるのが幸せ!リピレポ沢山しますが、お返しレポなど気にせずに、気軽にお付き合い下さい。夫と7歳の坊やがいます。夏に赤ちゃん生まれました家族の記憶に残る「おふくろの味」を目指して修行中。お弁当の記録とともに、坊やの成長日記を書いてます。
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