ゴーヤを縦半分に切り、薄切りにする。

浅めのフライパンにごま油大さじ２をひき、ゴーヤを投入して炒める。

ゴーヤが少し透明になるまで炒めたら砂糖を入れ、よくなじませてから醤油を加え、水を入れ蓋をして蒸し煮にする。

煮詰まったらゴマをすきなだけ入れて炒め混ぜてできあがりです。