鰤の照り焼き☆
メープルハウス @cook_40059410
料理人の友人から教えてもらった鰤照りのたれです。
ネギの歯ごたえもシャキッとおいしいです♪
このレシピの生い立ち
鰤が好きなので、料理人の友人からたれの分量を教えてもらいました。
ネギは焼き鳥のねぎまをマネしてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
鰤はつけだれに両面15分位ずつ漬ける。
葱は４㎝位の長さに切る。焼きだれの☆は合わせておく。 - 2
熱したフライパンにサラダ油ひき、葱を両面焼き色が付くまで焼いたら取り出す。
- 3
同じフライパンに鰤を入れ、両面焼き色が付くまで焼いたら、合わせておいた焼きだれを入れる。葱も戻し入れ、中火で煮からめる。
- 4
たれにとろみがつくまで時々返しながら煮からめ、お皿に盛ったらフライパンに残ったたれをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
鰤の量が多い時は、つけだれ･焼きだれを倍量にして下さい。
つけだれは臭みが出るので、もったいないですが私は捨ててしまいます。
たれを煮からめる時は火が強いと焦げやすいので注意して下さい。
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