こねり from大分 【超簡単です♪】
かよぴぃ♪ @cook_40059669
『こねり』って知ってますか？是非一度食べてみて下さい！
このレシピの生い立ち
頂き物のゴーヤを使って、大分の郷土料理『こねり』を使ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は5ミリ幅程度の半月ぎりにして水につけてあくぬきをする
- 2
ゴーヤは縦半分に切って、種とわたをスプーンなどで掻き取り、３ミリ幅に切る
- 3
フライパンにサラダ油を熱して、にがうりとなすを入れてよく炒める
-
- 4
全体がしんなりとしてきたら、砂糖・酒・少量の水で溶いた味噌を入れ、味をつける
- 5
味がついたら、最後に水で溶いた小麦粉を入れてよく絡める
-
コツ・ポイント
最後に水で溶いた小麦粉を入れる時は、一ヶ所に入れずに回しかけるほうが良いです(^^)/
見た目はあまり良くないけど小麦粉でべちゃべちゃになってるほうが、美味しさ倍増です♪
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