カナダ～生ほうれん草とくるみのサラダ
bunnyboo @cook_40059874
キャラメライズされたくるみの香ばしいカリカリ感とほうれん草がとってもおいしいおしゃれなサラダです。
このレシピの生い立ち
カナダ西海岸のレストランで食べたサラダがおいしかったので再現しました。
アプリでひらく作り方
- 1
くるみを大きめに砕き、砂糖と共に小鍋にいれ、中火にかける
- 2
ふつふつしてきたら、弱火にして砂糖がとけ、カラメル色になるまで待つ。この時絶対にかきまぜない。（砂糖が結晶化します）
- 3
カラメルがくるみによく絡まったら、クッキングシートに広げて冷ます。（熱いうちにしないと、鍋にこびりついて固まります）
- 4
ほうれん草、彩の野菜（今回は赤パプリカと人参のスライス）、塩、こしょうをボウルでよく混ぜる。
- 5
カラメライズしたくるみをまぶして出来上がり。お好きなドレッシングでどうぞ。
コツ・ポイント
ドレッシングはシンプルなものがお勧めです。私はオリーブオイル、バジル、白ワインビネガー、レモン、メープルシロップを混ぜたものをかけました。ほうれん草のあくが気になる方は、水にさらしてみてください。
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