里芋と豚バラの味噌照り焼き☆スプラウトと
ペニーダ @cook_40050917
こってり旨い！
さといもと豚ばら肉を照焼タレで炒めたら、セロリやブロッコリースプラウトで召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
里芋をたくさんいただいたので、がっつり食べられるレシピを考えました。
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- 1
里芋は皮を剥き半分に切り、水から茹でて（約10分）柔らかくなったら、ザルにあけ水を切る。
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- 2
豚ばら肉は大きめの一口大に切り、片栗粉をまぶす。
茹でた里芋は、片栗粉と一緒にビニール袋に入れて、よく振る。
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- 3
フライパンに油をひき、片栗粉をまぶした豚ばら肉・薩摩揚げを焼く。
- 4
焼けた豚バラ・薩摩揚げをバットにあけ、同じフライパンに油をひき、片栗粉をまぶした里芋を炒め、焼き目が付いたら豚バラを戻す
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- 5
全体に焼き目が付いたら、あらかじめ混ぜて置いた☆を回し入れ、こってりしたら器に盛る。
- 6
適当な大きさに切ったミニセロリとブロッコリースプラウトを盛ったら出来上がり！
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- 7
＊付合わせ野菜はカイワレ大根でもOK！
里芋と豚ばら肉の味が濃いめなので、フレッシュリーフと合わせるとバクバクいけます。 - 8
＊私は味を複雑にする為にお醤油とお味噌二種類使っていますが、一種類でもOK
ダシ醤油を使わない場合は、醤油は大さじ２に。
コツ・ポイント
里芋は下茹でし、しっかり片栗粉をまぶし、焼いてから煮絡めることで、ほっくりしっとりします。
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