チーズフォンデュフランス
とろぉ～りチーズを包んだソフトフランス。
ｶﾘｯｶﾘのダッチトッピングで焼き上げました♪
このレシピの生い立ち
パン屋さんで発見☆
珍しく買って食べてみたけど残念なお味でした凹
自分好みに作って・・名前だけ拝借。
チーズフォンデュフランス
とろぉ～りチーズを包んだソフトフランス。
ｶﾘｯｶﾘのダッチトッピングで焼き上げました♪
このレシピの生い立ち
パン屋さんで発見☆
珍しく買って食べてみたけど残念なお味でした凹
自分好みに作って・・名前だけ拝借。
作り方
- 1
◆パン生地◆
粉～塩までをボウルに入れて（塩とイーストは離す）温めにチンした低脂肪乳をイーストめがけて加え、捏ね始める。 - 2
バターを加えて捏ね上げる。
キレイに丸めて、濡れ布巾とビニールを被せ１次発酵。
生地が２倍になるのが目安。 - 3
１次発酵中にフィリングを作っておく。
- 4
◆フィリング◆
チーズはラップなし５００Ｗで１分弱チン。ｸﾞﾙｸﾞﾙ混ぜて、粗熱がとれたら６等分して丸めておく。 - 5
②をガス抜きして分割。キレイに丸め、濡れ布巾を被せてベンチタイム１５分ほど。
- 6
ベンチタイム中にトッピングの上新粉～砂糖までを計量して、ボウルに準備しておく。
- 7
⑤を再度ガス抜きして丸め直し④を包んでシッカリ綴じる。
濡れ布巾、ビニールを被せて２次発酵。
生地が２倍になるのが目安。 - 8
◆トッピング◆
⑥に水、塩、油を順に加え、そのつど良く混ぜる。
ラップをして、２次発酵終了まで放置。 - 9
⑧補足
焼いてる途中のホットケーキみたいに表面がプクプクしてきます。 -
- 10
頃合いを見てオーブン２１０度に予熱。２次発酵が終わった生地の表面にトッピングを塗る。
- 11
⑩補足
薄く塗り広げるというよりは、トロ～ンとかける感じ？
結構アバウトで良いので手早く作業。 -
- 12
２００度に下げて
２０分ほど焼いたら出来上がり～♪ -
コツ・ポイント
焼き立てが最高です。温め直す場合は、チンしてからトースターで軽く焼いてください。
フィリングのプロセスチーズは好みの物でOK。私は今回カマンベール入りの物を使いました。
似たレシピ
-
-
-
-
-
チーズフォンデュパン＆スイートチーズパン チーズフォンデュパン＆スイートチーズパン
出来立てを食べると、チーズフォンデュみたい♥甘いチーズクリームも好きなので、両方つくってみました！ホームベーカリー使用。
-
-
チーズフォンデュパン チーズフォンデュパン
チーズクリームをフランスパン生地で包み焼き上げたチーズフォンデュ風パンです。とろ～りチーズクリームとバリッと香ばしいフランスパン生地の相性がとても食欲をそそります。（＾－＾）
-
-
パンのフィリング♪チーズフォンデュ風 パンのフィリング♪チーズフォンデュ風
パンの中からとろ～りチーズ♪それってたまらないですよね～(^^)ちょこっと手を加えて、フォンデュ風にアレンジ！！
-
-
その他のレシピ
