作り方
- 1
白菜の下を落としバラバラの状態にして洗う。生姜を千切りにする。
- 2
白菜、塩麹（薄く塗る）、豚バラ、白菜、豚バラ、白菜と重ねる。
- 3
上記を長さ5cm程度に切り、鍋に並べる。立たせても寝かせてもどちらでも可。
- 4
千切りの生姜を3の上に散らす。酒と麺つゆを回しかける。蓋をして中火にかける。
- 5
豚バラに火が通り、白菜が柔らかくなったら、ねぎを乗せる。蓋をして蒸らす。
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