おうち飲茶✣大根だけの大根もち
Hoink @cook_40043459
表面を油多めでカリッと焼きます。大根の旨みと甘みだけでじゅうぶんに美味しい、もちぷる大根餅です。
このレシピの生い立ち
干し海老やベーコンチップ入りも美味しいけど、我が家の好みは大根だけのシンプルなものです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を剥き、しりしり器やチーズグレーターなどでおろす。
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- 2
塩小さじ１を加えて軽く揉み、20分ほどそのままにしておく。出てきた水気をぎゅーっと絞る。
- 3
ボールに＊を混ぜ合わせ、大根を加えてよく混ぜる。油を薄く塗った型に流し、もうひと混ぜして大根を均一に広げる。
-
- 4
※型にタネを流してからしばらくすると粉の成分が沈殿してくるので、蒸し器に入れる前にもう一度全体を混ぜます。
- 5
蒸気の上がった蒸し器の蓋に布をかませ30分ほど蒸す。蓋を開けたときに表面が少し膨らんでたら中まで蒸しあがっています。
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- 6
型のまま冷まし、ひっくり返して取り出す。食べやすい厚さに切って焼く準備。
-
- 7
油を多めにひいたフライパンで表面をカリッときつね色に焼く。
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- 8
トップ画像はチリガーリックオイルをたらしています。そのままで美味しいですが醤油や食べラーなど好きなものをトッピングして。
コツ・ポイント
ラップでぴっちり包んで冷凍保存できます。
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