中華風おこわ

Name: 中華風おこわ
Yield: ５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: もち米 ３カップ; 鶏もも肉(皮・脂などは取る） １枚; ■醤油 大さじ1杯; ■日本酒 大さじ1/2杯; 干し椎茸 2枚; 干し貝柱 2個; 干しエビ 5ｇ; 天津甘栗 10個; 長ネギ 約10ｃｍ; しょうが 1片（約10ｇ）; ごま油 大さじ1杯; ■醤油 大さじ3杯; ■老酒（なければ日本酒） 大さじ2杯; ■砂糖 小さじ1杯; ■塩 小さじ1杯; ■オイスターソース 小さじ1杯; 水 100CC

yoshieのごはん @cook_40060483

蒸し器を使った本格おこわ。でもそれほど手間はかかりません。天津甘栗を入れるのがポイントよ♪
このレシピの生い立ち
これは学校の料理実習で習ったものにアレンジを加えました。当時はむいてある甘栗なんて無く、自分たちでむきました。
いまはむけてる甘栗のおかげでかなりラクしています(笑)
味のポイントになるのでぜひ入れて下さいね～

材料

５人分

もち米３カップ
鶏もも肉(皮・脂などは取る）１枚
下味
■醤油大さじ1杯
■日本酒大さじ1/2杯
干し椎茸 2枚
干し貝柱 2個
干しエビ 5ｇ
天津甘栗 10個
長ネギ約10ｃｍ
しょうが 1片（約10ｇ）
ごま油大さじ1杯
合わせ調味料
■醤油大さじ3杯
■老酒（なければ日本酒）大さじ2杯
■砂糖小さじ1杯
■塩小さじ1杯
■オイスターソース小さじ1杯
水 100CC

作り方

1

もち米はといで水につけ、4,5時間はおき、その後水気をきっておく。
2

鳥モモ肉は一口大に切り、下味につけておく。
3

干し貝柱・干しエビは一緒にぬるま湯50ｃｃ（分量外）につけておく。
柔らかくなったら貝柱はほぐしておく。
4

干し椎茸はぬるま湯（分量外）につけておく。
柔らかくなったら5ｍｍ角に切る。
5

長ネギ、しょうがはみじん切りにし、合わせ調味料を合わせ砂糖をよく溶かしておく。
6

中華なべにごま油をいれ、鶏肉を色づくまで炒める。
そして長ネギ・しょうが、干し椎茸、干し貝柱・干しエビの順に入れ炒める。
7

合わせ調味料を加えひと混ぜしたらもち米を加え、水100ccと貝柱の戻したぬるま湯50ccを加え水気が無くなるまで炒める。
8

湯気が立っている蒸し器に濡れ布巾をひいて、7を移しいれ平らにならす。
9

強火で約45分蒸し、火を止め10分蒸らしたら出来上がり♪

コツ・ポイント

鶏肉のかわりに焼き豚でも美味しいです。
蒸し時間は蒸し器、火力によって違いがあるので30分くらいしたら一度味見をして加減を見てみて下さい。

中華風おこわ

材料

作り方

コツ・ポイント

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