外はカリッ！中はフワッ！俺流台湾風厚揚げ
おみつさん２ @cook_40051630
台湾風のタレを掛け、香味野菜のトッピングをたっぷりのせて…
カリカリに揚げた厚揚げを食べる♪
このレシピの生い立ち
台湾居酒屋で食べた厚揚げを、僕流にアレンジしてみました。
香味野菜が良いアクセントになっています♪(笑)
外はカリッ！中はフワッ！俺流台湾風厚揚げ
台湾風のタレを掛け、香味野菜のトッピングをたっぷりのせて…
カリカリに揚げた厚揚げを食べる♪
このレシピの生い立ち
台湾居酒屋で食べた厚揚げを、僕流にアレンジしてみました。
香味野菜が良いアクセントになっています♪(笑)
作り方
- 1
香味野菜を切り水にさらしておく。
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- 2
厚揚げを取りだし、170～175℃の温度の油で5～7分、外側をカリッとするまで揚げる。
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- 3
揚げている間に、厚揚げのタレを作ります。★の材料を混ぜ合わせておく。
-
- 4
揚げ上がった厚揚げを8等分に切り、タレを掛け水切りした香味野菜をのせたら出来上がり。
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コツ・ポイント
厚揚げを時間を掛けてゆっくりと揚げる。
香味野菜は水でさらし、アク抜きをする。
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