かぼちゃのプリン
♪はな♪ @cook_40016200
デコ型で作って切り分けて食べるかぼちゃのプリンです。
このレシピの生い立ち
カボチャのプリンは好きで良く作っていたレシピがありましたが、最近は味が濃厚過ぎてあまり家族に喜ばれなくなったので、あっさりしたものを作ってみました
かぼちゃのプリン
デコ型で作って切り分けて食べるかぼちゃのプリンです。
このレシピの生い立ち
カボチャのプリンは好きで良く作っていたレシピがありましたが、最近は味が濃厚過ぎてあまり家族に喜ばれなくなったので、あっさりしたものを作ってみました
作り方
- 1
準備として＝＝
型にバター(分量外)を塗っておく。 - 2
カボチャはレンジで加熱し、やわらかくなったら皮を取り除いて150g取り、なめらかにつぶしておく
- 3
カラメルを作る。
鍋に砂糖を入れて火にかけて溶かす。このときに混ぜると結晶ができてしまうので、鍋を動かして溶かす - 4
砂糖が溶け、好みの色になったら火を止め、水を加えてから火にかけてなめらかなカラメルを作る。
水を加える時は跳ねるので注意 - 5
4のカラメルを1で用意した型に流し入れ、そのまま置いてカラメルを固める
-
- 6
カボチャのクリームを作る。
カボチャはなめらかにし、砂糖を加え混ぜる。
そこに卵も1個づつ加え、その都度よく混ぜる。 - 7
６に生クリーム・牛乳・バニラオイル・ナツメグ・シナモンを入れて良く混ぜる
- 8
７をざるなどで越してから5の型に流し入れる。
-
- 9
8をバットにいれ、お湯を型の1cmくらいの高さに注いで、160度に予熱したオーブンで40分焼く。
-
- 10
真中を押して弾力が出て、竹串をさしてみて何もつかなければ焼きあがり。
-
- 11
型のまま、良く冷やしてから、皿にあける
-
- 12
カットしたところ
-
コツ・ポイント
カボチャは熱いうちにつぶすと良い
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