大根のお漬物

hiroe88
hiroe88 @cook_40045514

庭で育てた大根。どんどん出来るのでお漬物にしてどんどん食べます(笑)。
簡単で美味しいお漬物ですよ。
このレシピの生い立ち
仲良しのお料理上手の先輩に教えてもらいました。冬は大根を庭で育てるのでこの時期はお漬物を買わずに家で作るようになりました♪
ゆず風呂の時期に大量に頂いたゆずもこれでたくさん活用でき嬉しい限りです!!

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材料

  1. 大根 1kg
  2. お砂糖 100g
  3. お塩 40g
  4. 焼酎 60cc
  5. お酢 60cc
  6. だし昆布 少々
  7. 柚子 少々

作り方

  1. 1

    大根は皮をむいておきます。他のお漬物と違って大根は干しません。
    上の写真のように切っておきます。

  2. 2

    だし昆布とゆずは小さく切っておきます(写真参照)。

  3. 3

    大根以外の材料を混ぜます。そこに大根を漬け、だし昆布とゆずも一緒に入れます。1日漬ければ食べられます!出来上がり!!

コツ・ポイント

簡単なので大根を増やすと味が薄くなります(涙)。食べ終わった後に残ったおだしで2回目の大根を漬けてみましたが、これも味が薄くてダメでした(笑)。
お酢が入っているので、できたらホーローのコンテナやガラス製のものがいいと思います。

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レシピ作者

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庭で作った野菜を収穫するときが幸せ♪
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