簡単♡美味しい♡愛されトリュフ

耐熱ボウルに生クリームを入れ、ラップをかけずに電子レンジで30秒加熱。
手で細かく割った板チョコを加える。

泡立て器で泡を立てないように手早く混ぜながらチョコレートを完全に溶かす。
溶けきれない時は30〜40℃の湯煎で溶かす。

チョコレートが完全に溶けたら、グランマニエを加えて混ぜる。

ボールのまま冷蔵庫で30分冷やす。

※スプーンですくった時マヨネーズの様な柔らかい状態になります。

クッキングペーパーを引いたトレーの上に、「小さじ」ですくったチョコレートを並べて行く。

再び冷蔵庫で30分程度冷やす。

粘土位の硬さになったら、掌で丸める。

丸めたら、
【ココア、クッキークランチココア、ココナッツパウダー、アーモンドダイス】のトッピング類をまぶす。

《コーティングのチョコレート》

テンパリングをします。
※正確な温度をはかるのが大変なので私流をご紹介します。

お鍋にお湯を沸かし沸騰後、火を止め蓋をとり五分程経ってからチョコレートを溶かします。

チョコレートが完全に溶けたら、冷水を入れたボールに入れ混ぜます。

しばらくしたら、お湯と冷水で調節したぬるま湯(お風呂で浸かる時の温度。40℃程度)の中に入れて混ぜる。

この中に丸めたチョコを入れてコーティングし、クッキングペーパーを引いたトレーの上に置き冷蔵庫で冷やします。