作り方
- 1
下ごしらえで豆腐はたべやすく切り、お湯で３分ほどゆでて型崩れをふせぐ。ネギはみじん切りにしておく
- 2
器に１の豆腐を湯をしっかり切って盛る。
- 3
フライパンに油をひき、しょうが、ニンニクを炒め香りがでたら水、ケチャップ、豆板醤、砂糖、中華だしを合わせて入れる。
- 4
３にみじん切りのネギを加え、水溶き片栗粉でトロミをつける
- 5
器に盛った豆腐の上に４のタレをかける
- 6
卵を溶き、フライパンでスクランブルエッグを作る
- 7
５の上に、６のスクランブルエッグをのせて、彩りのよいみじん切りネギを散らして出来上がり
コツ・ポイント
４でトロミをつけた後にお好みで御酢を小さじ１を入れるとさっぱりします。
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