水と砂糖とレモンの皮を入れて沸騰させ、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。

ゼラチンに水を加えてふやかし、それを１に入れてよく混ぜる。

レモンの皮をとりのぞき、レモンの汁を加える。

かき混ぜたら、パッドなどにいれ、冷蔵庫で冷えるまで２、３時間おいておく。

固まったら、ゼリーをスプーンなどでほぐし、お好きなフルーツやミントを加えて混ぜて盛りつける。