グリーンピースと新じゃがの春の煮物
ペッシェスパーダ @cook_40055180
グリーンピースは春の香りがします。新ジャガや新タマネギと合わせると、心も温まります。
このレシピの生い立ち
缶詰のグリーンピースは好きでないのですが、生のグリーンピースは大好きです。豆ごはんはよく作りますが、おかずになるメニューを考えました。
グリーンピースと新じゃがの春の煮物
グリーンピースは春の香りがします。新ジャガや新タマネギと合わせると、心も温まります。
このレシピの生い立ち
缶詰のグリーンピースは好きでないのですが、生のグリーンピースは大好きです。豆ごはんはよく作りますが、おかずになるメニューを考えました。
作り方
- 1
グリーンピースをさやから出しておく。
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- 2
じゃがいもは一口大に切り、水にさらし、ザルに上げる。
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- 3
玉ねぎは８等分のくし形に切る。
-
- 4
ベーコンも食べやすく切る。
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- 5
鍋又はフライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを炒め、脂が出てきたら玉ねぎとじゃがいも加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。
-
- 6
４の鍋に水、コンソメ、ローリエを加え、蓋をして沸騰するまで煮る。
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- 7
沸騰したらアクを取り、弱火にしてじゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
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- 8
最後にグリーンピースを加え、豆がやわらかくなるまで3〜4分煮て、塩とコショウで味を調える。
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コツ・ポイント
ぜひ生のグリーンピースを使ってください。煮過ぎないようにすることがポイントでしょうか。ベーコンでなくソーセージを入れるとボリュームが出ますが、グリーンピースの香りを大切にしたいので、いつもベーコンを使っています。
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