ポテトサラダ*ともだちのポテサラ風*
香どん @cook_40063998
居酒屋"だんだん"さんの"ともだちのポテサラ"風レシピ覚書です。ポイントは醤油、コンソメ、黒胡椒^^
このレシピの生い立ち
彼氏さんが食べたいと言ったので、味を思い出しながら作ってみました。かなり近いと言ってもらえたので満足です♪ヽ(´▽｀)/
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもの皮を剥き、火が通りやすいように一口大に切る。
- 2
お鍋にじゃがいもと固形コンソメ、塩少々を入れ、じゃがいもが浸るくらいの水を入れ火にかける。
- 3
じゃがいもが柔らかく煮えたらボウルに移し、煮汁(コンソメスープ)をお玉1杯ほど別皿にとる(後で味付けに使います)。
- 4
じゃがいもの煮汁を再び火にかけ、ゆで卵を作る(※)。じゃがいもは温かいうちに木べらで潰す。
- 5
※卵は底に小さくヒビを入れ、時々転がしながら中火で10分ほど、固茹でにします。火を止めたらそのまま粗熱をとってください。
- 6
4～5の間に、燻製ベーコンを大体1センチ幅に切り、塩、黒胡椒を少々振って炒め、潰したじゃがいもに混ぜる。
- 7
ゆで卵が手で触れるくらいまで冷めたら殻を剥き、丸ごとボウルに入れ、潰しながら混ぜる。
- 8
別皿にとっておいたコンソメスープ、マヨネーズを入れ混ぜ、最後に醤油を入れて混ぜる。※量はお好みで調節してください。
- 9
お皿に盛り付け、仕上げに黒胡椒を沢山かけます。
※円錐型に盛ってキャベツの千切りを添えれば、よりお店風になります♪
コツ・ポイント
濃いめのコンソメで煮ることで味がしっかりするので、マヨネーズ少なめで大丈夫だと思います。
スープを入れることでしっとりした食感になります。
分量はお好みで調整してくださいね(^^)v
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