銀鮭の簡単照り焼き

たかぽん118 @cook_40064256
宮城県でも養殖してる銀鮭。地場の物を 素材を生かし 簡単に美味しくいただけるようにしてみました。うなぎのたれをつかうこと
このレシピの生い立ち
ぶりの照り焼きからの発想です。
それに 銀鮭は宮城県女川(おながわ)でも養殖してるお魚。
地場の素材を簡単に美味しくいただければと思って作ってみました。
作り方
- 1
銀鮭をうなぎのたれと大さじ1のお酒を合わせたものに一晩つけておきます。
- 2
一晩つけた銀鮭を取り出し 軽く漬け汁を切ります。
ここで つけ汁は捨てないでくださいね。
仕上げに使います。 - 3
軽く漬け汁を切った銀鮭に片栗粉をまぶします。
フライパンに少々のサラダ油を熱しておきます。
銀鮭を並べて入れて中火~弱火で 両面をしっかり焼いてください。このときに 少しのお酒(分量外)を入れて蒸し焼きにしてもいいです - 4
銀鮭に火がとおったら つけて置いた汁を回しかけしてしてフライパンをゆらして 銀鮭にたれを絡めて出来上がりです。
コツ・ポイント
銀鮭はちょっと癖があって気になるかたは 漬け汁の中に薄切りまたはすったしょうがを入れてくださいね。
魚臭さがなくなって 食べやすくなります。
銀鮭の両面に焼き目をつけてから お酒を少々いれ 弱火で蒸し焼にしてくださいね。
最後
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