わけぎとしゃきしゃきうどの酢味噌和え

Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
独特の強い香りとほろ苦さを持ち、春の山菜として季節感を感じられるうど。食物繊維を含み腸内環境を整える効果も期待〇。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
わけぎとしゃきしゃきうどの酢味噌和え
独特の強い香りとほろ苦さを持ち、春の山菜として季節感を感じられるうど。食物繊維を含み腸内環境を整える効果も期待〇。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
作り方
- 1
わけぎは青い部分と白い部分に切り分け、熱湯でさっと茹でる。水に取って水気をしっかりと絞り、長さ3~4㎝に切る。
- 2
うどは長さ3~4㎝に切り、厚めに皮をむいて、短冊切りにする。少量の酢(分量外)を加えた水につけてアクを抜き、水気を絞る。
- 3
★の調味料を合わせる。わけぎとうどを合わせ調味料を全体にからませる。
コツ・ポイント
うどは香りがとんでしまう前に、買ってきたらすぐに食べきるのが美味しく食べられるポイントです。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
採りたてウドと厚揚げのとろっと炒め 採りたてウドと厚揚げのとろっと炒め
独特なウドの強い香りが春を感じさせます✩新鮮なので葉も一緒に。とろみをつけてるので食べやすくなっていると思います。 sorako✩
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17616674