美味しく残り野菜を片付けよっ♪

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ねっこ
ねっこ @cook_40038964

冷蔵庫の中途半端な残り野菜をキレイ・さっぱりなくしたい！そんな時に簡単で美味しいトマトベースの煮込みです。翌日はパスタソースとしても美味しいよん。
このレシピの生い立ち
タイトルどおり、残り野菜を片付けるために作ってみました。
辛いのが好きなのでスウィートチリソースを加えてみました。

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材料

  1. 鶏肉 ５００gくらい
  2. トマトホール缶 １缶
  3. ズッキーニ 今回は１本
  4. 玉ねぎ 今回は大１個
  5. 人参 今回は１/２本
  6. ニンニク １片
  7. スウィートチリソース 適量
  8. バジル ３枚
  9. オリーブオイル 適量
  10. 塩・こしょう 各適量

作り方

  1. 1

    鍋にオリーブオイルを温めニンニクを入れ香りを出す

  2. 2

    みじん切りにした玉ねぎ、サイコロ状に切った野菜をしんなりするまで炒める。

  3. 3

    鶏肉（今回はモモ肉）を食べやすい大きさに切って鍋へ。
    トマトのホール缶も鍋へ。缶の半分弱まで水を入れ軽く揺すって鍋へ。

  4. 4

    強火にし、煮立ってきたら灰汁を取り、スウィートチリソースを加える。お子様が食べる場合は加減してください。ピリッっときますので。。。

  5. 5

    バジルの葉を加え、トマトもつぶすようにまぜる。中火で１５～２０分フタをしないで煮込む。

  6. 6

    塩・こしょうで味を整えて完成！

コツ・ポイント

今回はこの材料ですが、毎回違います。ナス・ピーマン・パプリカ・・・。
鶏肉もモモだったり、胸肉だったり、手羽だったり・・・。
翌日は固めに茹でたパスタを鍋に入れからめても美味しいですよ。

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レシピ作者

ねっこ
ねっこ @cook_40038964
に公開
アバウトな性格でいつも「だいたい」で料理しちゃいます。なので、失敗も多々・・・＾＾；
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