☆準備☆
オーブンは１８０℃に予熱しておく。薄力粉をコーンスターチは一緒にして振るっておく。天板にオーブンシートそ敷いておく。卵は卵黄と卵白に分けてそれぞれボールに入れておく。

卵黄を泡だて器で混ぜる。粉末青汁に少量ずつ牛乳を加えて、だまにならないように溶かし、卵黄と良く混ぜる。

一度ふるっておいた粉類を、もう一度ふるいながら２の卵黄液に入れ、泡だて器でだまの無いようによく混ぜる。

卵白でメレンゲを作る。ハンドミキサーで少し泡立ててから、砂糖を３回に分けて加える。

メレンゲを卵黄生地に３回くらいに分けて加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

生地を少量とって油となじませてから、再び生地の入ったボールに戻し、混ぜる。

天板に生地を流し込み、１８０℃で２０～２５分焼く。焼きあがったら２０センチくらいの高さから落として、焼き縮みを防ぐ。
天板から外して上にクッキングペーパーをかけてケーキクーラーで冷ましておく。

生地が冷めたら、生クリームにつぶあんを入れて少し固めにあわ立てる。生地に１～２センチ幅に切り込みを入れて巻き終わりになる部分は三角に切り落とす。

生地にクリームを塗り広げて、巻き寿司の要領で手前からくるくると巻いたら出来上がり