帆立の枝豆ソース

枝豆ピュレーソースを作る。
ソース用の枝豆を柔らかめに茹でる。茹で上がった枝豆とレモン汁、みじん切りにしたニンニク、塩こしょう、生クリーム、水をミキサーに入れて、混ぜる。ピュレー状になれば出来上がり。

枝豆サラダトッピングを作る。
お好みの固さに茹でた枝豆とレモン汁、チリペース（なければ、タバスコでもOK）、刻んだ青ネギ、黒ごま、塩こしょうを軽く混ぜ合わせる。

帆立を焼く。
帆立は両面に塩こしょうをしておく。温めておいたフライパンにオリーブオイルを適量いれ、帆立を焼く。片面２〜３分でこんがりと焼き色が付くまで焼く。

盛りつけ。
お鍋で温めた枝豆ピュレーソースをお皿にのせる。その上に焼き上がった帆立をのせて、上から枝豆サラダをかければ出来上がり〜。